ヨウサマの減塩讃岐うどんのソーキそば

ヨウサマの減塩讃岐うどんのソーキそば-レシピのメイン写真

ヨウサマの減塩讃岐うどんのソーキそば

ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

今、NHKの「ちむどんどん」の沖縄レシピが話題になっているのですが、私はソーキそばが苦手でしたが、簡単にできそうです。
このレシピの生い立ち
沖縄の飲食店でソーキそばを食べたいのだが、豚肉の大きさに二の足を踏んでしまったが、SNSで豚バラスライスで紹介されていましたので私流にアレンジしました。
1日1600カロリー塩分6g　1食533カロリー塩分2gです

今、NHKの「ちむどんどん」の沖縄レシピが話題になっているのですが、私はソーキそばが苦手でしたが、簡単にできそうです。
このレシピの生い立ち
沖縄の飲食店でソーキそばを食べたいのだが、豚肉の大きさに二の足を踏んでしまったが、SNSで豚バラスライスで紹介されていましたので私流にアレンジしました。
1日1600カロリー塩分6g　1食533カロリー塩分2gです

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今、NHKの「ちむどんどん」の沖縄レシピが話題になっているのですが、私はソーキそばが苦手でしたが、簡単にできそうです。
このレシピの生い立ち
沖縄の飲食店でソーキそばを食べたいのだが、豚肉の大きさに二の足を踏んでしまったが、SNSで豚バラスライスで紹介されていましたので私流にアレンジしました。
1日1600カロリー塩分6g　1食533カロリー塩分2gです

今、NHKの「ちむどんどん」の沖縄レシピが話題になっているのですが、私はソーキそばが苦手でしたが、簡単にできそうです。
このレシピの生い立ち
沖縄の飲食店でソーキそばを食べたいのだが、豚肉の大きさに二の足を踏んでしまったが、SNSで豚バラスライスで紹介されていましたので私流にアレンジしました。
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材料

1人前

豚バラスライス 5~8枚
片栗粉・日本酒（豚肉コーティング用）各大さじ1
醤油麹（豚肉コーティング用）小さじ1
☆すき焼きのタレ（茹でた豚をチャーシューを作る為）大さじ1
☆水（茹でた豚をチャーシューを作る為） 100㏄
☆醤油・砂糖（茹でた豚をチャーシューを作る為）各小さじ1
讃岐うどん（乾麺） 1束
★水 400㏄程
★顆粒昆布だし小さじ1
★顆粒かつおだし(茅乃舎　東京限定だし)·うどんつゆ各大さじ1
紅生姜・青ネギ各大さじ1

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作り方

1
豚バラ肉は塩胡椒、片栗粉、日本酒で軽く揉んで下茹でする。その後湯切りし、茹でた汁は捨てる。
2
調味料☆に茹でた豚バラスライスを入れて、即席チャーシューを作る。
3
肉を一度引き上げ汁を煮詰める。
4
★で麺つゆを作る。
5
讃岐うどんを茹でて、湯切りぬめりを水で洗う。
6
どんぶりにうどんを盛り付け、汁をかける。チャーシュー、紅生姜、青ネギを散らす。

コツ・ポイント

豚肉をコーテイングしてから作ると柔らかくなります。

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ヨウサマの減塩食堂 @4030genen

2022/09/19 01:04に公開

以前は『ヨウサマクッキング』で料理を掲載。2019年7月から9月迄心不全で入院しました。ペースメーカーを体内に埋込み,に障害者に認定。食事、水分、塩分、体重制限が付き、凝ったレシピより薄味に、『出汁』をメインに病院食をイメージに掲載してます。

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このレシピのキーワード

ソーキそばうどん豚肉片栗粉チャーシュー日本酒乾麺青ネギ豚バラ薄切り

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