木綿豆腐はキッチンペーパーに包み電子レンジで１分半加熱し、水を切る。小松菜は１㎝ぐらいに細かく刻む。

葉ねぎは小口切りにします。ブロッコリーは小房に分けてゆでる。

ボウルに水切りした木綿豆腐、小松菜、葉ねぎとAを入れよく混ぜる。

フライパンを熱し、（３）をスプーンで一口大にすくい入れ、中火で蓋をして両面焼く。

器に盛り、ブロッコリー、ミニトマト、ゆずこしょうを添える。