小豆のロールケーキ
マルサンパントリー @cook_40050858
24㎝×28㎝天板１台分です。
きなこの風味で和風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
きなこの風味で和風に仕上げました。
どの年齢の方にも楽しめる味です。
小豆のロールケーキ
24㎝×28㎝天板１台分です。
きなこの風味で和風に仕上げました。
このレシピの生い立ち
きなこの風味で和風に仕上げました。
どの年齢の方にも楽しめる味です。
アプリでひらく作り方
- 1
・天板にベーキングペーパーを敷く。
・無塩バターを湯せんにかけ溶かす。
・薄力粉を篩う。
・オーブンを180℃に予熱 - 2
ボウルに卵黄を入れて10g程度(90gの中から)の上白糖を加えて白っぽくなるまで泡立て、ゆで小豆を加えて混ぜます。
-
- 3
別のボウルに卵白を入れ軽くほぐし、泡立てながら残りの上白糖を数回に分けて加えてもったりときめ細かいメレンゲを作ります。
-
- 4
【3】のメレンゲを少量【2】に加えて合わせた後、【3】に戻し入れて軽く合わせたら薄力粉を加えて軽く混ぜ合わせます。
-
- 5
溶かしておいた無塩バターに【4】の生地を少量加えて混ぜたら、再び【4】の生地に戻し入れてツヤのある生地にします。
-
- 6
天板に生地を流し入れて表面をカードで平らにし、180℃のオーブンで約13~15分焼成します。
-
- 7
焼き上がったら敷紙を剥がし、敷紙はそのままで焼き上がった生地をのせて冷まします。
-
- 8
クリームの材料を合わせて泡立て、冷ました生地の上にクリームを塗りロールにします。
トッピング用シュガーをふれば完成 -
コツ・ポイント
生地に小豆を入れる事で生地にしっとり感が出て、生地の保湿性が高まります。
小豆は形がつぶれても大丈夫です。
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20975307
