まず型の下の方にアルミホイルを敷いておく。

ビスケットを袋に入れて叩き、粉々にします。(粒が残ってもそれはそれで美味しい)

2に溶かした無塩バターを混ぜて、ケーキ型に敷き詰めます。一目みて隙間がないかな、くらいの密度でOK！

冷蔵庫に入れておく。底のクッキー部分は完成！

※ マークの付いている材料を耐熱ボールか耐熱容器にいれてレンジに入れ、600wで3分～4分(砂糖が溶けるまで)加熱する

1をミキサーで粉々に粉砕する。ブレンダーでもOK。無い場合はフォークで地道に潰しましょう。

6で粉々にしてドロドロになったラズベリーを茶こしやコーヒーフィルター等で濾す。スプーンでかき混ぜながら濾すと早いです。

ラズベリーピューレ完成！

ラズベリーの種などが残りますが捨ててOKです。活用できる方は活用しましょう。

別のボールにクリームチーズ、レモン汁、砂糖、溶かしたバターをゴムベラでトロトロになるまで潰します。

9に生クリームを入れて、泡立て器で滑らかになるまで混ぜます。

8で作ったラズベリーピューレを少しづつ加え、好みの味に近づくよう調整する。(別で使うので全部はつかわないように！)

ゼラチン、ゼラチンをふやかす水を入れて600wのレンジで20秒加熱します。そしてそれをよく混ぜ、11に加えます。

クッキーを敷いた型に流し入れ、冷蔵庫で冷やす！

2時間後に作ってください。
余ったラズベリーピューレをレンジで20秒加熱します。

ゼラチン、ゼラチンをふやかす水を別容器に入れ混ぜた後、レンジで20秒加熱します。

14と15を混ぜます。

冷蔵庫に入れて置いたチーズケーキの上にかけます。

30～1時間冷やしたら完成！