ボウルに卵黄、塩、酢、塩を入れて、泡立て器でよく混ぜる

油を小さじ1ずつくらい入れたら、混ぜる。これを繰り返す馴染んだらまた、油を加えて混ぜる。

半分くらいの油を混ぜたら、後半は小さじ2くらいずつでもいいでしょう。

もったりした状態になったら完成！味をみて、塩やコショウ、酢で好みの味に整える。