エスプレッソソースで淡いマーブルパウンド
雪印マスカルポーネに付属のエスプレッソソースで作る淡い色味のマーブルパウンドケーキです。（マスカルポーネは使いません）
このレシピの生い立ち
使わないまま残ってしまいがちな雪印マスカルポーネに付属のエスプレッソソース。何かに使えないかと考えていたら突然 閃いたので作ってみました。ソース自体に甘味があるので砂糖の分量は一般的なパウンドの使用量よりも減らしました。
エスプレッソソースで淡いマーブルパウンド
雪印マスカルポーネに付属のエスプレッソソースで作る淡い色味のマーブルパウンドケーキです。（マスカルポーネは使いません）
このレシピの生い立ち
使わないまま残ってしまいがちな雪印マスカルポーネに付属のエスプレッソソース。何かに使えないかと考えていたら突然 閃いたので作ってみました。ソース自体に甘味があるので砂糖の分量は一般的なパウンドの使用量よりも減らしました。
アプリでひらく作り方
- 1
エスプレッソソースは雪印マスカルポーネに付属のものを使用します。
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- 2
薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるいでふるっておく。
- 3
ボウルにバターを入れて常温に戻し、泡立て器で混ぜてクリーム状にする。
- 4
砂糖を加え空気を含ませるように混ぜる。
- 5
溶いた卵を数回に分けて入れ、その都度よく混ぜる。（一度に入れる量が多いと分離してしまうので注意）
- 6
ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを数回に分けて入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。
プレーン生地の完成です。
- 7
プレーン生地の3分の1を別のボウルに移し、エスプレッソソースと混ぜ合わせる。
エスプレッソ生地の完成です。
- 8
※エスプレッソ生地の色が薄すぎてマーブルになるか不安な方はココアパウダーを少量混ぜると多少は濃く色付くと思います。
- 9
敷紙を敷いたパウンド型にプレーン生地の半分を入れて平らにならす。
- 10
その上に残りのプレーン生地とエスプレッソ生地をスプーンで交互に並べるように入れる。
- 11
マーブル模様にするために箸で２周ほど混ぜる。
- 12
170度に予熱したオーブンで30分焼いたら完成です。
- 13
＊焼成中、10分経ったら一度取り出して切れ目を入れると火が通りやすくなり綺麗に膨らみます。
- 14
2023.1.6 薄力粉を米粉に変えて作ってみました。
小麦アレルギーや健康志向の方は米粉で作ってみてください。
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- 15
マーブル模様の作り方はmocha+さんのレシピを参考にさせていただきました。
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【雑学】パウンドケーキとは小麦粉、卵、砂糖、バターの4つの材料を1ポンドずつ（＝全て同量）用いたことに由来しています。
コツ・ポイント
・エスプレッソソースを混ぜたあとの生地はあまり色がつきませんが焼いたらほんのり色付きます。
・マーブル模様を作る際は混ぜすぎないようご注意ください。
・通常のパウンドケーキ型で作る場合は全ての材料を2倍にして45分焼いてください。
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