かにかまを細かく割いておく。

ボールに卵を割入れて、かにかまを加えてよく混ぜる。

フライパンにオリーブオイルを熱して、卵を流し入れ、弱火で表面が固まりかけるまで焼く。

皿に卵を移す。

そのフライパンに、水、かつおだしの素、ポン酢、シュガーカットをを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

かに玉にかけて、ねぎを散らす。