舞茸とレンコンの鶏餡かけ
jun0814 @cook_40359588
グリルした舞茸とレンコンに鶏肉の餡をかけた素材の味を楽しみつつ食べやすいキノコ料理
このレシピの生い立ち
舞茸が食べたくて作りました！
舞茸とレンコンの鶏餡かけ
グリルした舞茸とレンコンに鶏肉の餡をかけた素材の味を楽しみつつ食べやすいキノコ料理
このレシピの生い立ち
舞茸が食べたくて作りました！
作り方
- 1
舞茸を大きめに割く
-
- 2
Aを全て混ぜておく
水溶き片栗粉も作っておく -
- 3
舞茸とレンコンを両面5～10分づつグリルする
魚焼きグリルやトースターでもOK -
- 4
フライパンでひき肉を炒める（中火）
-
- 5
脂がたくさん出てくるので、キッチンペーパーなどで取る
-
- 6
弱火にしてAを加えて味を馴染ませる
- 7
水分が少し減ったらネギを入れて混ぜたら、水溶き片栗粉でとろみをつける
-
- 8
グリルした舞茸とレンコンに鶏肉の餡をかけて完成
-
コツ・ポイント
今回は冷凍のレンコンを使いました。
舞茸とレンコンはグリルする前に少し油をまとわせるとキレイに焼けます◎
ネギは火を入れすぎると色が悪くなってしまうのでとろみを付ける直前に加えて温める程度で大丈夫です！
鷹の爪無しなら甘めの餡です。
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