①を全部混ぜておく。タレ出来上がり。

茄子の皮をむく。

むいた茄子にサランラップを。

茄子を電子レンジ600wで4分。

温めたフライパンに溶き卵を流し込む。
全体に卵が行き渡ったら火を止める。

焼けた卵を冷ましてまな板へ。くるくると巻く。

巻いた卵を千切りに。

レンジした茄子に包丁で切れ目をいれます。
※茄子が熱いので火傷注意！

包丁で切れ目を入れた茄子を手で開きます。

開いた茄子にフォークでなぞります。（タレが絡みやすくなります）

ご飯をついで、上に切った卵を乗せる。

茄子に焦げ目がついたら、①タレをかける。
そして、ご飯に乗った卵の上に茄子を置く。

茄子の上にお好みで山椒を。

ネギを上に乗せて出来上がり。

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感謝！