鶏肉は大きめのさいの目切り、玉ねぎは薄切りにします。

しめじ、しいたけは食べやすい大きさに切り、しらたきは熱湯でさっとゆでてざく切りにします。

フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を炒め、色が変わったらそれ以外の【1】、【2】を加えて炒めます。

【3】に分量の水とオイスターソースを加えて煮立たせ、チーズをちぎりながら加えて溶かし、とろみが付くまで煮込みます。

器にご飯を盛って【4】をかけ、小ねぎをのせます。