舞茸は食べやすい大きさに手で割く。ボウルに●を合わせておく。

フライパンを強めの中火で熱してごま油を敷き、舞茸を広げる。

焼き色を付ける様に、たまに炒め合わせながら炒め焼きにする。

全体に焼き色が付いて舞茸に火が通ったら、●加えて手早く炒め合わせて火を止め、ごま油・胡椒を加える。

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器に盛り、小ねぎを散らす。