沸騰したお湯にヒビが入らない様卵をそっと加え【約7分間】時々菜箸で転がしながら茹でる。

茹で後、冷水に浸し軽く冷ます。
卵の殻を剥き、ゆで卵を流水に晒し水気をキッチンペーパーで拭き取る。

卵を4等分に切ります。

ボウルに、切ったゆで卵★の調味料全てを加えて底から救う様に絡ませ和えて完成。