≪準備≫
木耳はぬるま湯に入れ15分位放置したら 取り出し、水気を拭いて、固い部分は切り除く。食べやすい大きさに切る。

もやし以外の野菜を 好みの大きさに切る。

(生姜は真ん中十字に切り、更に薄切りに。にんにくもスライスしておく)

(葱は縦に４等分1cm幅に切る。)

肉は食べやすい大きさに切り、酒を振り揉み込む。片栗粉を軽くまぶしておく。

≪たれ≫
酒、水、鶏ガラスープの素、塩、砂糖、片栗粉、黒胡椒を合わせておく。

≪作り方≫
フライパンに胡麻油を入れ、肉を炒めたら取り出しておく。(火力は最後まで強火)

そのままフライパンに胡麻油を足し、生姜、にんにく、葱を軽く炒める。香りが出てきたら 火の通りにくい野菜から炒めていく。

木耳を加え、炒めた肉を戻し、ニラを加え、さっと炒める。

たれをまわしかけ、軽くとろみが付いたら盛り付ける。

最後に、胡麻油を好みでまわしかける。