ゴーヤーは縦切りし、種とわたを取り除き３㎜の輪切りにして塩と砂糖を振って揉みこみます。

トマトは1cmに角切りし、麺つゆとごま油で和えます。

そうめんを湯がき、水洗いしぬめりを取ります。

そうめんを湯がいた後のゆで汁に①のゴーヤーを10秒ほど通し、氷水にさらし絞ります。

油をきったツナ・マヨネーズ・④を和え、塩と胡椒で味を整えます。

器にそうめん・②・⑤を盛り付け、麺つゆを注いだら完成です。