卵を割ってといておく。

フライパンにごま油をひき、しっかり熱したら卵を入れる。

卵を2〜3回ヘラでかき回し、固まる前にご飯を入れて、卵を絡ながら炒める。

高菜をお好みの量入れ混ぜたら、中華スープの素を大さじ1入れ、さらに炒める。

味見をして、ちょうどよければ完成！しっかり目の味が良い人は、しょうゆをほんの少し入れる。