平茸は手で割いておく。

豆苗は洗って3センチ幅にカットする。

フライパンにごま油を入れて熱し平茸、豆苗の順に入れて高温でサッといためる。

マヨネーズを加える、さっとかき混ぜる。

ポン酢を加えてさっと混ぜる。