無農薬のものは洗ってそのまま使います。それ以外の場合は、皮を剥き、1〜2㎜位にスライス。半月でも輪切りでもお好みで！

160℃の油で狐色に揚げる。
少し重なってもOKですが、鍋に入れるときは、1枚ずついれると、くっつかないです。

だんだん泡が落ち着いてきます。

ザルにあげ、油を切って、お好みの塩をふりかける。