キャベツとつるむらさきは1cm角くらいに切っておく。

豆腐をつぶし、水と卵を混ぜる。ふるった薄力粉も入れて混ぜる。キャベツ、ネギ、チーズ、顆粒和風だしも入れて混ぜる。

フライパンにごま油を熱し、豚肉⇒2の生地⇒つるむらさきの順で重ねる。蓋をして弱火～中火で5分ほど焼く。

豚肉の面が焼けて、生地がひっくり返せるくらいまで火が通ったら、フライ返しを使ってひっくり返す。

つるむらさきの面も焼けたら、お皿に盛って、醤油を回しかけてスプーンでのばす。かつおぶし、青のり、七味をかけて完成。