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桃のコンポート（ピーチメルバ風）
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桃のコンポート（ピーチメルバ風）-レシピのメイン写真

桃のコンポート（ピーチメルバ風）

全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409

本みりんで艶よく上品な甘さに仕上げる桃のコンポートをピーチメルバ風に。コンポートシロップで作るジュレもおすすめ！
このレシピの生い立ち
本みりんで作る桃のコンポートは、どこか懐かしさのある野菜い味わいです。本みりんは、オリゴ糖をはじめとした複数の糖類とうまみ成分が含まれており、いつもと違う味わいをお楽しみいただけます。

本みりんで艶よく上品な甘さに仕上げる桃のコンポートをピーチメルバ風に。コンポートシロップで作るジュレもおすすめ！
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桃のコンポート（ピーチメルバ風）

全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409

本みりんで艶よく上品な甘さに仕上げる桃のコンポートをピーチメルバ風に。コンポートシロップで作るジュレもおすすめ！
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本みりんで作る桃のコンポートは、どこか懐かしさのある野菜い味わいです。本みりんは、オリゴ糖をはじめとした複数の糖類とうまみ成分が含まれており、いつもと違う味わいをお楽しみいただけます。

本みりんで艶よく上品な甘さに仕上げる桃のコンポートをピーチメルバ風に。コンポートシロップで作るジュレもおすすめ！
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本みりんで作る桃のコンポートは、どこか懐かしさのある野菜い味わいです。本みりんは、オリゴ糖をはじめとした複数の糖類とうまみ成分が含まれており、いつもと違う味わいをお楽しみいただけます。

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材料

  • 桃 1個
  • 板ゼラチン 3g
  • A
  • 本みりん 1カップ
  • 砂糖 大さじ1
  • レモン果汁 大さじ1
  • B
  • バニラアイス 適量
  • お好みのジャム 適量
  • アーモンドスライス 適量
  • セルフィーユ 適量
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作り方

  1. 1

    材料を準備する｡

    • 桃のコンポート（ピーチメルバ風）作り方1写真
  2. 2

    皮が付いたままの桃の中心に包丁で切れ目を入れ､ねじって2等分にする｡

    • 桃のコンポート（ピーチメルバ風）作り方2写真
  3. 3

    鍋に桃を並べ､Aを加えて火にかけ､落し蓋をして沸騰したら弱火にして5分程煮る｡

    • 桃のコンポート（ピーチメルバ風）作り方3写真
  4. 4

    皮が取れる状態になったら火を止め､そのまま冷えるまで置いてコンポートを作る｡

    • 桃のコンポート（ピーチメルバ風）作り方4写真
  5. 5

    4のコンポートシロップ1/2カップを取って鍋に入れて火にかけ､戻した板ゼラチンを加え溶かして冷蔵庫で冷やし固める｡

    • 桃のコンポート（ピーチメルバ風）作り方5写真
  6. 6

    器にカットした桃のコンポート､ジュレ､Bを彩りよく盛り付ける｡

    • 桃のコンポート（ピーチメルバ風）作り方6写真

コツ・ポイント

★桃の熟れ具合によって砂糖の分量はお好みで調整して下さい｡
★オーブンシート等で落し蓋をして弱火で煮て下さい｡

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全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409
2020/07/21 05:57に公開
料理が美味しくなる、本みりんの６つの調理効果！①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会ＨＰで！http://www.honmirin.org/
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このレシピのキーワード

コンポート ジャム 桃 アーモンド アイスクリーム バニラ

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