絶品！新生姜の佃煮
とももいちご @cook_40245415
ご飯のお供に！お弁当に！出汁は入れずにシンプルに。お箸が止まらない美味しさ♡
このレシピの生い立ち
実家でおばあちゃんがよく作ってくれた佃煮です。私も新生姜の季節になると作っています。娘たちも大好きです！
絶品！新生姜の佃煮
ご飯のお供に！お弁当に！出汁は入れずにシンプルに。お箸が止まらない美味しさ♡
このレシピの生い立ち
実家でおばあちゃんがよく作ってくれた佃煮です。私も新生姜の季節になると作っています。娘たちも大好きです！
作り方
- 1
新生姜をスライスし、水にさらす。
-
- 2
ひたひたの水を加えて、圧力鍋で1分加熱する。又は中火で30分煮る。
-
- 3
茹で汁を切り、鍋に調味料Ａを入れ、沸騰したら弱火でコトコト30分煮る。水分が少なくなるようなら足してください。
-
- 4
茹で汁は、半量になるまで煮詰め、計ってから同量の砂糖を入れて溶かし、しょうがシロップに。
- 5
三河みりん、コクがあっておすすめです！
-
コツ・ポイント
薄口しょうゆを使うと色が綺麗に仕上がります。写真は濃口、薄口半々です。味付けは甘めです。お好みで調節してください。
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