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人参と牛蒡のサラダ[酒粕味噌]
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人参と牛蒡のサラダ[酒粕味噌]-レシピのメイン写真

人参と牛蒡のサラダ[酒粕味噌]

y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583

酒粕味噌でコクのある和風マヨネーズのサラダ
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人参と牛蒡のサラダ[酒粕味噌]

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材料

2~3人分
  • 人参 1/2本
  • 牛蒡 1/2本
  • 大豆水煮 60g
  • 調味料A
  •  酒粕味噌※ 大さじ1
  •  マヨネーズ 大さじ3
  •  醤油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    牛蒡は3~4cmの長さの斜め細切りにしたら千切りにし、酢水に浸ける。

    • 人参と牛蒡のサラダ[酒粕味噌]作り方1写真
  2. 2

    人参は3cmの千切りにする。

  3. 3

    鍋にたっぷりのお湯をわかし、牛蒡と人参を5分程茹でてザルに上げ、よく水気をきる。

  4. 4

    ボウルに調味料Aを合わせ、3の牛蒡と人参と大豆水煮を加えて混ぜ合わせる。

  5. 5

    ※酒粕味噌

    • 人参と牛蒡のサラダ[酒粕味噌]作り方5写真

コツ・ポイント

●和える前に野菜の水気をよくとる

●アレンジとして山葵や柚子胡椒や七味を加えてアクセントをつける

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y_sayuri85
y_sayuri85 @cook_40296583
2020/08/21 10:03に公開
料理研究家:藪田さゆりのキッチン。栄養士、フードコーディネーター、発酵マイスター。手軽で簡単な発酵に関するレシピをUPしていきます!
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このレシピのキーワード

サラダ ごぼう にんじん 水煮大豆 味噌

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