生地①中力小麦粉170g、牛乳140ml、イースト菌小さじ2 、砂糖小さじ1 。

生地②中力小麦粉170g、ベーキングパウダー小さじ2 、砂糖小1、塩小さじ1 、

野菜キャベツ2枚、にんにく1/4個、椎茸4個、長ネギ5〜6本、きくらげ10g、にんにく2 個を小さく切ります。

豚ミンチ200gと切った野菜をボールに入れて塩小さじ1砂糖小さじ2 昆布だし小さじ1 すりこしょう少し加えて混ぜます。

4を8部分を分けて、チーズ、卵を入れてボールを作ります。

肉ボールを15分蒸します。

生地①と生地②を合わせて、卵白1個、サラダ油大さじ1 、レモン汁大さじ1 を加えます。

混ぜます。

5分こねこねます。

生地のボールを作って30分膨らせます。

生地を8部分を分けてボールを作って、ボールを広げます。

広げた生地の真ん中に6を入れてまんの形を作ります。

作った肉まんを15分膨らせます。

蒸し鍋に入れて15分蒸します。