骨付き鳥もも肉にまんべんなく塩胡椒する。

*のマリネ材料をボールに入れ混ぜ合わせる。

ボールに鳥もも肉を入れ、なじませる。

ジップロックに全て移して密封し、冷蔵庫で最低3時間以上漬け置きする(一晩もOK)。

パプリカは、横2cmの厚みに切っておく。

ジップロックから鳥もも肉だけ取り出し、表面のマリネ材料を除き、キッチンペーパーで水気を取る。マリネ材料は別途取り置く。

大きめの鍋にサラダ油を熱し、中火で鳥もも肉を焼く。皮が焦げ付かないよう、裏返しながら7-8分焼く。

鍋から鳥もも肉を取り出しておく。鍋の余分な油を捨て、少量の油だけを残す。

鍋にマリネ材料とパプリカを入れ、パプリカがしんなりするまで中火で炒める。

**の材料を全て鍋に入れ、一煮立ちさせる。

鍋に鳥もも肉を戻し入れ、蓋をしないで1時間ほど弱火で煮詰める。時々かき回して、水量が半分くらいになるまで煮る。

最後に必要であれば塩、胡椒で味を整えて完成！お好みでレモンスライスを飾る。