バターを入れ、スライスしたニンニクとスライスした玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりとしてきたら、そこへ小麦粉を入れ、よく混ぜ合わせる。

②に牛乳を入れて中火から弱火程度で焦げないように、混ぜる。

とろみがついてきたら、コンソメとエビを入れる。

塩、こしょうで味を整え、オムライスにかける。