上海炒麺/上海焼きそば(あり合わせ野菜)

た~ちん* @cook_40163237
上海風の焼きそばです。あっさり仕上げてます。
あり合わせの野菜で。
このレシピの生い立ち
お店の上海炒麺や、冷凍食品の上海炒麺が、味が濃すぎる感じがしまして、自作に切り替えました。
上海炒麺/上海焼きそば(あり合わせ野菜)
上海風の焼きそばです。あっさり仕上げてます。
あり合わせの野菜で。
このレシピの生い立ち
お店の上海炒麺や、冷凍食品の上海炒麺が、味が濃すぎる感じがしまして、自作に切り替えました。
作り方
- 1
2021年10月10日、上海焼きそばの検索トップ10入りしました。
- 2
干し椎茸を水につけて戻します。
- 3
干し貝柱粉末を大さじ2の水につけて少々まぜて放置しておきます。
- 4
焼き豚、もどした干し椎茸を、適当な大きさに切り分けます。
- 5
サラダ油大さじ1をフライパンで温めたら、あり合わせ野菜を炒めはじめる。
- 6
むきエビを入れて炒めます。
- 7
椎茸を入れて炒めます。
- 8
麺と焼き豚を入れて炒めはじめる。
- 9
XO醤→醤油→干し貝柱と戻し汁、の順番で投入して炒めます。
- 10
できました。
- 11
ルチアーノ★★★さん。中野選手にはとにかく大きな怪我に気をつけていただきたいです。赤星も選手生命短かったですからね。
- 12
ティーレマンがブルックナー演ったそうですね。珍しい。
うちのイナウディは超小瓶なので、ちびちび使う予定でおります。 - 13
ルチ様、謎肉、Amazonで買えます。
1箱200g入りです。池田市の日清カップヌードルミュージアムで売れ線1位でした。 - 14
ルチさま。まだ四国です。
来月も忙しそうです。
自炊を忘れてしまいそう。
涼しくなってお爺のお寿司行脚が再開したみたい。
コツ・ポイント
豚コマ切れ肉を使用の場合、エビと同時に入れてください。
干し貝柱は、炒めると風味が飛びがちになるので、最後に投入したあと、サッとだけ炒めて仕上げてください。
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