パン粉（粗目の場合はビニール袋に入れて叩いて細かくする）大5とパルメザンチーズ(粉チーズ)大５を混ぜチーズパン粉を用意。

鶏胸肉は余分な脂と皮を取り除き、観音開きにしてから、綿棒で叩き薄く伸ばす。

半分に切り、両面に塩コショウをしっかり振る。

内側になる面にコンソメ顆粒をまんべんなく振る。

その上にとろけるスライスチーズをのせ、挟み込むように肉を半分に折りたたみ、❶のチーズパン粉をまぶす。

フライパンにオリーブオイル（大１）とバター（10ｇ）を入れて熱し、❺の肉を入れて弱火でじっくり5分程度焼く。

こんがり焼き色がついたら裏返し、また5分程度蓋をせず弱火で焼く。良い焼き色がついたら出来上がり。