モロッコいんげんは端を切り落とし半分の長さに切る。玉ねぎ、人参は粗みじん切りにする。

鍋やフライパンにオリーブオイルを入れてモロッコいんげんを根気よくしっかり炒める。

玉ねぎ、人参を入れて炒める。にんにくチューブ、塩、トマト缶を潰して入れて煮る。

味をみて塩胡椒を足す。