パサつかない、簡単激うまカルボナーラ
クック39Q6C3☆ @cook_40367937
生クリーム不使用の、シンプルでおいしいカルボナーラです。
このレシピの生い立ち
おいしく作る方法を自分なりに考えながら作ったらうまくできたので。
パサつかない、簡単激うまカルボナーラ
生クリーム不使用の、シンプルでおいしいカルボナーラです。
このレシピの生い立ち
おいしく作る方法を自分なりに考えながら作ったらうまくできたので。
作り方
- 1
4リットルくらいの水をなべにいれ、火にかける。
- 2
フライパンに油を引いて、ベーコンを塩胡椒で炒める。
炒め終わったら、そのまま冷ましておく。 - 3
大きめのボウルにたまご、粉チーズ、黒胡椒（適量）をいれ、泡立て器でまぜる。
- 4
（3の続き）粉チーズはほんのすこしだけとろみがつくくらいまで入れる。もったりしてしまったら、冷ました茹で汁で調節する。
- 5
ベーコンの熱がある程度とれたら、油ごとソースに入れる。これでソースが完成。
- 6
お湯が沸騰したら、塩を適量入れ、麺を既定の時間よりも1~2分程度短くゆでる。
- 7
茹でた麺をざるにあげて、30秒ほど冷ましたらソースとまぜる。
- 8
お皿にもりつけて、最後に黒胡椒をかけて完成
コツ・ポイント
1.たまごが固まらないように、麺と具材をよく冷ましてからソースとまぜる。
2.麺のパサつきを防ぐため、ベーコンを炒めたときの油もソースに入れる。
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