茄子を横に半分に切り、くし切りにする。胡麻油を多めにひいて中火で焼き目を付ける。米粉を振りかけ全体に馴染ませたら完成。

玉ねぎをスライサーで、スライスして、水にさらす。

キャベツをざく切りにして、ポリ袋に入れ、塩を入れ、塩をなじませる。

茄子が冷めたら、水をしぼった玉ねぎ、軽くしぼったキャベツを混ぜ合わせる。

4の上に、鰹節、ポン酢をかけても出来上がり。

お好みで、ミョウガやシソ、または、ゴマをかけても美味しいです✨