夏野菜3つで カポナータ

Lilybell
Lilybell @cook_40094322

家庭菜園でそれほど数が取れないときの消費に。
このレシピの生い立ち
どこかで見つけました!

夏野菜3つで カポナータ

家庭菜園でそれほど数が取れないときの消費に。
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材料

2~3人分
  1. なす 2個
  2. ピーマン 1個
  3. トマト 1個
  4. オリーブオイル 大さじ1
  5. A 塩 小さじ3分の1
  6.   胡椒 少々
  7.   砂糖 小さじ1
  8. 小さじ1

作り方

  1. 1

    なす、ピーマン、トマトはそれぞれ乱切りにする。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを大さじ1入れ、なすを炒める

  3. 3

    なすに火が通ったら、ピーマンとトマトを加える

  4. 4

    Aで味付けをする

コツ・ポイント

夏野菜が残っていたらどうぞ。
お酢がポイントです。

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息子が小麦の遅延型アレルギーです。それでも美味しいものを食べさせてあげたい!頑張らなくちゃ。
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