もやしは軽く洗って水を切る。
ニラは5センチ幅くらいに切っておく。スーパーのもやしとニラが一緒になってるのならなお簡単

卵は溶いておく。
大葉は千切りか細かくちぎる。

小皿にウェイパァーを入れて水で溶かす

フライパンに油を熱し、溶き卵を半熟まで炒め、皿にとる。

3のフライパンにもやしを入れて、軽く残った油を馴染ませたら、ニラを投入。
中火

4に軽く塩、胡椒。

軽く炒めたら、ウェイパァーとニンニクを投入。

炒め合わせて火が通ったら、火を止めて、大葉、卵を入れて混ぜ合わせる。