【常備菜】白ワインで作る絶品ピクルス

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【常備菜】白ワインで作る絶品ピクルス

hiromicks☆ @cook_40287991

簡単に作れて、白ワインによって深い味わいになる贅沢なピクルスです。
このレシピの生い立ち
彩りもよく、気軽に野菜が食べられる我が家の常備菜です。

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hiromicks☆ @cook_40287991

簡単に作れて、白ワインによって深い味わいになる贅沢なピクルスです。
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彩りもよく、気軽に野菜が食べられる我が家の常備菜です。

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材料

人参（細切り） 1本
セロリの茎（斜め切り） 1本
胡瓜（輪切り） 1本
赤パプリカ（3センチ）半分
パプリカ黄（3センチ）半分
アスパラ（4〜5等分） 7本
ヤングコーン（4等分） 6本
〈ピクルス液〉
米酢 200cc
白ワイン 200ml
砂糖大さじ3
粒コショウ小さじ1と1/2
塩小さじ1と1/2
ローリエ 1枚
唐辛子 1本
にんにく（スライス） 1かけ

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作り方

1
材料を切る
人参…細切り
セロリの茎…斜め切り
胡瓜…輪切り
パプリカ…3センチ
アスパラ…5等分
ヤングコーン…4等分
2
ピクルス液の材料を全て鍋に入れ、1分間沸騰させる。
3
胡瓜以外の材料を入れて2分間煮る。
人参→パプリカ→ヤングコーン→アスパラ→ヤングコーン→セロリの茎の順で。
4
火を止めてから胡瓜を入れる。
5
鍋に蓋をして1分間冷ます。
6
容器に詰めて冷蔵庫で冷やして完成！

コツ・ポイント

冷蔵庫に入れて、最低1日は漬け込む。3日から味が馴染んでまろやかになり、5日頃から食べ頃。
保存期間10日間ほど。

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hiromicks☆ @cook_40287991

2020/07/23 05:10に公開

このレシピのキーワード

ピクルスセロリにんじんアスパラキュウリパプリカベビーコーンにんにくトウガラシ

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