辣油でピリッと冷たいお蕎麦このレシピの生い立ち有名な蕎麦店で辣油蕎麦があるので家で簡単に作ってみました。
豚肉を茹で冷水で冷やし水気をとる。
長ネギを薄く切り水でさらす。
ボールに豚肉と長ネギを入れ白胡麻・醤油小さじ1で混ぜ合わせ置いておく
蕎麦を茹で冷水でしめ器に入れて麺汁をお好みの薄さに作り入れる。
蕎麦の上に豚肉と長ネギを合わせたものをのせ辣油を小さじ1かけお好みでワケギや九条ネギをのせて出来上がりです。
辣油もお好みの量でどうぞ(^^)
辣油の量や麺汁の濃さはご自分の好みで！豚肉と長ネギに醤油で下味をつけるのがポイントです！
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