なすは１cm幅の輪切りにし、軽く塩をふる。水分が出たら、キッチンペーパーで拭き取る。

①を揚げ油（１７０℃）で素揚げする。

玉ねぎ、トマト（湯むきしたもの）は、みじん切りにする。

玉ねぎとニンニクをサラダ油で炒め、合挽肉を入れて、さらに炒め、合挽肉を入れて、さらに炒め、小麦粉をふり込みよく混ぜる。

④にトマト、スープを加え、塩、こしょう、オイスターソースで味を調え、約10分煮込む。

⑤に揚げなすを加え、約２分煮て出来上がり。