離乳食後期に☆ツナとわかめのとろ玉うどん

【さつまいもとりんごのデザート茶巾絞り】
9か月頃から必要な鉄分を多く含んだレーズン入りです☆手掴み食べの練習にどうぞ♪

レーズンは耐熱容器に入れ、完全に浸かる量の水を加えて500Wの電子レンジで2分加熱し柔らかく戻します。

水気を切ったらまな板にあけ、粗熱をとってみじん切りにします。

玉ねぎもみじん切りにします。

(うどんの分も合わせて切りました。)

りんごは3ミリ角に切ります。

玉ねぎ5gとりんごを耐熱容器に入れます。水小さじ1/2を加えてふんわりとラップをし、電子レンジで1分30秒加熱します。

フライパンにバターを計り入れ、弱火にかけて溶かします。

そこにりんごと玉ねぎを入れ、焦げないように混ぜながら加熱します。

バターが馴染んで水分がほとんどなくなれば火からおろします。

適当な器にさつまいも、加熱したりんごと玉ねぎ、レーズンも入れてスプーンでよく混ぜます。

8等分してラップで包み、口をきゅっと捻って茶巾絞りにします。
出来上がったものからお皿に盛り付けラップは使い回します。

完成したものは乾燥しないようにラップをかけておきます。

【ツナとわかめのとろ玉うどん】

素材の旨味とだしが効いています。調味料を入れなくても美味しいです♪

わかめは水につけて戻しておきます。

うどんは冷たいまま解さずに縦横1センチ幅に刃を入れサイコロ状に切ります。1方向目は包丁を少し水で濡らすと切りやすいです。

使う分だけ残しておいてあとは離乳食後期前半1食分(60g)ずつラップでくるんで冷凍しておくと便利です。

離乳食のレシピ本には後期からうどんの長さが1〜2センチのものが出てきます。大体そのくらいの大きさになるのでおすすめです。

ツナは茶こしに一旦あけて水気を切り、

缶に戻して箸でほぐします。

使う分だけ残しておき、あとは後期離乳食1食分(15g)ずつラップで包んで冷凍保存しておくと便利です。

わかめは戻ったら水気を絞りみじん切りにします。

もやしは根の部分を除いたものを長さ5ミリに切ります。

玉ねぎはみじん切りにします。

(写真は茶巾絞り分も入っています。)

耐熱容器にわかめ、玉ねぎ、もやし、小さじ2のだし汁を加え、ふんわりとラップをしてレンジで1分30秒加熱します。

小さな鍋にだし汁を100g計量し、うどんを入れて弱めの中火にかけ麺をほぐします。
温まってくるとほぐれやすくなります。

ほぐれたらツナ、加熱したワカメなども入れて混ぜます。

そこに小さじ2のだし汁で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけ
ます。

とろみがついたら一旦火を止め、ときほぐした卵を回し入れます。

再度火にかけ混ぜながら加熱し、卵にしっかり火が入れば完成です。
器によそり程よく冷ましてから食べさせてあげてください。

我が家では麦茶ポットのような入れ物に昆布水を作って冷蔵保存しておき、それを利用して合わせだしを引いています。

昆布は日高産みついしこんぶを使用しています。昆布水があればかつおぶしは沸かしてから加えるだけなのでとても便利です。

一回で作るのは『3日で使い切れる量』を目安に400g前後です。通常だしを引くのに使う分と同じ量の昆布を入れています。

1回で引くだし汁の量は大体100gで昆布水を作って2日目までは通常の引き方と同様に昆布も鍋に入れて加熱しています。

なので昆布は水100gに対して必要な大きさにあらかじめカットしてから入れています。

そしてだし汁が50gしか要らない時には昆布を箸で取り出してハサミで更に半分にカットして使ったりしています。

合わせだしは1日分まとめて引き、すぐ使わない分はタッパーに入れ冷ましてから冷蔵してその日のうちに使い切っています。