タピオカ粉を使ったアールグレイシフォン
テディベリー @cook_40054071
紅茶をしっかり感じることができるシフォンケーキ を作りました♫
このレシピの生い立ち
ティーパックだけじゃ風味を感じられないのが残念だったので、トミーズの紅茶パウダーと茶葉を使ってみました
タピオカ粉を使ったアールグレイシフォン
紅茶をしっかり感じることができるシフォンケーキ を作りました♫
このレシピの生い立ち
ティーパックだけじゃ風味を感じられないのが残念だったので、トミーズの紅茶パウダーと茶葉を使ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
牛乳を鍋にかける→弱火→紅茶の茶葉を入れて煮出す→冷蔵庫で冷やす
- 2
オーブンを170度で余熱
- 3
卵黄と卵白に分ける
- 4
薄力粉と紅茶パウダーとタピオカ粉をふるっておく
- 5
卵白のコシを切って泡立て→砂糖を三回に分けて投入→混ぜる→ツノがたったら低速でキメを整える
- 6
卵黄をつぶす→砂糖水三回に分けて投入→混ぜる→マヨネーズの色くらいまで混ぜる
- 7
1とサラダ油を５に投入して混ぜる
- 8
４を７に投入して粉っぽさがなくなるまで混ぜる
- 9
５を８に少し入れてガシガシ混ぜる
（三回に分けてメレンゲを混ぜるから最初はガシガシで良し） - 10
９にメレンゲを半分入れる
ゴムベラでふんわり混ぜる - 11
メレンゲのボウルに10を入れて、メレンゲを潰さないように下からすくうようにして混ぜる
（ダマのないように） - 12
シフォン型に流し込む
- 13
箸などで軽く混ぜて空気を抜く
- 14
30分焼く
- 15
焼けたら逆さにして冷ます
コツ・ポイント
タピオカ粉でモチモチ〜
紅茶パウダーでしっかり風味付け
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