砂糖とアガーはよく混ぜておく。

鍋に食べやすい大きさに切ったフルーツを入れる。

水300ccを加えて火にかけ、沸騰させる。途中、灰汁がでたら取り除く。

3の鍋に少しずつ砂糖とアガーを加えて混ぜながら溶かす。

火を止め、炭酸水を加えて静かに混ぜる。

型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める。

3時間前後冷やして出来上がり。食べる分だけ小さな器に移しても。