鶏ささみは筋をとっておく。沸騰したお湯に酒と塩を入れ、ささみを入れて再沸騰したら火を止め、蓋をして10分程蒸らす。

ささみをお湯から取り出し、あら熱が取れたらほぐす。

ピザ生地にオリーブオイルを塗り、オーブントースターで軽く焼き色がつくまで焼く。

桑抹茶ドレッシングを作る。大きめのボウルにドレッシングの材料をすべて入れ、よく混ぜる。

野菜は食べやすい大きさにちぎり、ミニトマトは4等分にする。④のボウルに水気を切った野菜とトマトを入れて混ぜる。

焼いたピザ生地に⑤の野菜と②のささみをのせて、粉チーズを振りかけたら完成。