お店ではらわたとエラとウロコを処理してもらった鯛に塩を降ってしばらく置く

じゃがいもは薄くスライスしミニトマトは半分に切る

フライパンにオリーブオイルをしき潰したにんにくを香りが出るまで炒める

鯛を両面焼きじゃがいもとオリーブとケイパーを入れ白ワインを加える

蓋をして煮詰めて胡椒を降ってパセリをちらして出来上がり