玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、片栗粉をまぶしておく。

玉ねぎの入ったボウルにひき肉を加えて、よく混ぜ合わせる。

キャベツは軽く水気を切って、ボウルに加える。

※水気をギュッと絞りすぎないこと！

ネギ、ニラ、ニンニクも加えて混ぜたら、☆も加えてよく混ぜ合わせる。

餃子の皮に具を乗せ、水溶き薄力粉を周りにつけて、ヒダを作ってとじる。

皿等にラップをし、薄力粉を薄くひいた上に並べる。

薄く油をひいたフライパンに、餃子を円形(放射状)に並べる。
この時、真ん中はあけておく。

うっすら色が付いたら、水を回し掛けて加え、蓋をして中火で水気がなくなるまで焼く。

水分がなくなってきたら蓋を取り、フライパンのふちから油を少量回しかけ、少し火を強めて焼く。

美味しそうな焼き色が付いたら、フライ返しで回りから餃子をはがし、丸い皿をフライパンにかぶせ、皿に手を乗せてひっくり返す。

もやしを餃子の中央に乗せて完成。