○をつけた調味料を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。

茄子を乱切りにする。

ピーマンを乱切りにする。

挽き肉を炒める。
お好みで塩、コショウを振る。

茄子を素揚げして火が通ったら、④に加える。

ピーマンを素揚げし、火が通ったら、④に加える。

④のフライパンに⑤の茄子、⑥のピーマンを加えたところ。

混ぜ合わせ、①の合わせ調味料を加える。

合わせ調味料が馴染んだら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油を回しかける。

器に盛り付ける。