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麻婆茄子
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麻婆茄子-レシピのメイン写真

麻婆茄子

■GAITO
■GAITO @cook_40130432

麻婆茄子が食べたくなり、以前取り寄せた冷凍食品を再現して作ってみました。ピーマンはもっと多く入れた方が良かったです。
このレシピの生い立ち
以前お取り寄せで取り寄せた冷凍の麻婆茄子を再現してみました

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以前お取り寄せで取り寄せた冷凍の麻婆茄子を再現してみました

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■GAITO
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材料

4人分
  • ひき肉 350g
  • ナス 6本
  • ピーマン 2個
  • 水溶き片栗粉 大さじ2杯
  • ごま油 大さじ1杯
  • ○合わせ調味料
  • ○豆板醤 小さじ2杯
  • ○甜麺醤 小さじ1杯
  • ○味噌 小さじ1杯
  • ○がらスープ 小さじ2杯
  • ○酒 大さじ2杯
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作り方

  1. 1

    ○をつけた調味料を混ぜ合わせ、合わせ調味料を作る。

    • 麻婆茄子作り方1写真
  2. 2

    茄子を乱切りにする。

    • 麻婆茄子作り方2写真
  3. 3

    ピーマンを乱切りにする。

    • 麻婆茄子作り方3写真
  4. 4

    挽き肉を炒める。
    お好みで塩、コショウを振る。

    • 麻婆茄子作り方4写真
  5. 5

    茄子を素揚げして火が通ったら、④に加える。

    • 麻婆茄子作り方5写真
  6. 6

    ピーマンを素揚げし、火が通ったら、④に加える。

    • 麻婆茄子作り方6写真
  7. 7

    ④のフライパンに⑤の茄子、⑥のピーマンを加えたところ。

    • 麻婆茄子作り方7写真
  8. 8

    混ぜ合わせ、①の合わせ調味料を加える。

    • 麻婆茄子作り方8写真
  9. 9

    合わせ調味料が馴染んだら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油を回しかける。

    • 麻婆茄子作り方9写真
  10. 10

    器に盛り付ける。

    • 麻婆茄子作り方10写真

コツ・ポイント

茄子、ピーマンは一口大の乱切りにしました。
水溶き片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油で風味をつけました。

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■GAITO
■GAITO @cook_40130432
2022/09/28 10:16に公開
娘二人(成人)と愛猫二人(女の子)とで暮らす父親です。*プロフィール写真:愛猫の「ちぃ」*表紙写真:愛猫の「ちぃ」と「ココ」ふたりで外を見張っています。
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麻婆茄子 なす ひき肉 ピーマン 酒 味噌

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