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小松菜のおひたし(おひたしつゆ黄金比)
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小松菜のおひたし(おひたしつゆ黄金比)-レシピのメイン写真

小松菜のおひたし(おひたしつゆ黄金比)

全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409

本みりん1:しょうゆ1:出汁10で作る、東京野菜として有名な冬の葉野菜「小松菜」のおひたしです。人参を入れて色鮮やかに!
このレシピの生い立ち
本みりん1:しょうゆ1:出汁10で作る、東京野菜として有名な冬の葉野菜「小松菜」のおひたしです。人参を入れて色鮮やかに!

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小松菜のおひたし(おひたしつゆ黄金比)

全国味淋協会
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材料

2人分
  • 本みりん 小さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • 出汁 100cc
  • 小松菜 1把
  • 人参 30g
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作り方

  1. 1

    材料を準備する。

    • 小松菜のおひたし(おひたしつゆ黄金比)作り方1写真
  2. 2

    鍋で本みりんを煮切り、醤油と出汁を加えてひと煮立ちさせて冷ます。

    • 小松菜のおひたし(おひたしつゆ黄金比)作り方2写真
  3. 3

    小松菜は長いまま茹でて水で冷ました後、食べやすい長さに切り、人参は千切りにしてサッとゆで、水けを切る。

    • 小松菜のおひたし(おひたしつゆ黄金比)作り方3写真
  4. 4

    チャック付き保存袋に②と③を入れて30分程度冷蔵庫で漬ける。

    • 小松菜のおひたし(おひたしつゆ黄金比)作り方4写真
  5. 5

    お皿に盛る。

    • 小松菜のおひたし(おひたしつゆ黄金比)作り方5写真

コツ・ポイント

小松菜を茹でる際は、塩を少々加えたお湯でサッと湯がき、すぐに冷水につけて冷ますときれいな色に仕上がります。

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全国味淋協会
全国味淋協会 @cook_40120409
2022/09/28 02:31に公開
料理が美味しくなる、本みりんの6つの調理効果!①上品でまろやかな甘み。②料理にテリとツヤを出す。③煮崩れ防止効果。④深いコクと旨み。⑤味がしみ込む。⑥消臭効果。詳しくは、全国味淋協会HPで!http://www.honmirin.org/
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このレシピのキーワード

おひたし 小松菜 にんじん

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20992003
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