厚揚げ・秋鮭・キノコの醤油香り焼き
京の地豆腐_久在屋 @cook_40363606
ごま油で厚揚げをカリッと、香ばしいお醤油の香りが食欲をそそる秋の一品です。
このレシピの生い立ち
使用した厚揚げ
久在屋『厚揚げ(3ヶ入)』
厳選した国産大豆を100％使用した木綿豆腐に重石をかけ、香りの良い圧搾菜種油と菜種白絞油をブレンドした油で揚げました。香ばしさとギュッと詰まった大豆の旨味をお楽しみください。
厚揚げ・秋鮭・キノコの醤油香り焼き
ごま油で厚揚げをカリッと、香ばしいお醤油の香りが食欲をそそる秋の一品です。
このレシピの生い立ち
使用した厚揚げ
久在屋『厚揚げ(3ヶ入)』
厳選した国産大豆を100％使用した木綿豆腐に重石をかけ、香りの良い圧搾菜種油と菜種白絞油をブレンドした油で揚げました。香ばしさとギュッと詰まった大豆の旨味をお楽しみください。
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭はひと口大に切り料理酒(分量外)をふりかけ10分おく。その後キッチンペーパーで水気を取り小麦粉をまぶしておく。
- 2
厚揚げは1個を6等分に切る。エリンギは食べやすい大きさにに切る。三つ葉は3センチの幅に切る。
- 3
※を混ぜて合わせ調味料を作っておく。
- 4
フライパンにごま油を入れ厚揚げ・エリンギを並べて火をつけ、3分動かさずに焼きつけ反対側も同様に焼きつけ、一旦取り出す。
- 5
同じフライパンに生鮭を皮目から焼き、反対側も焼く。鮭が焼けたら厚揚げとエリンギを入れ、※の合わせ調味料を回し入れる。
- 6
三つ葉を入れひと混ぜしたら、皿に盛り、飾り用の三つ葉ををのせて出来上がり。
コツ・ポイント
エリンギ以外にも、しめじや椎茸を使用しても美味しいです。厚揚げと生鮭をカリッと焼くのがポイントです。
つくれぽ
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