ニラは4cm幅にカットする。
長ネギは斜め切りにする。
茄子は乱切りにする。
しめじは石づきを取って小房に分ける。

鍋にごま油・ニンニク・生姜・豆板醤・甜麺醤を入れて香りがたつまで炒める。

餃子を入れて潰しながら炒める。

★を入れて沸騰したら、弱火にして水溶き片栗粉を入れてトロミをつける。

長ネギを全体に入れて、豆富・茄子・しめじを入れて煮込む。

野菜が煮えたらニラを加えてサッと煮込む。

ご飯と一緒に召し上がれ。

スープが余ったら中華麺を入れても。