カスタードクリームも主役よ！
シューのプロ…めざす @cook_40276592
卵は万能！アレンジで、薄力粉を入れずに蒸せばプリンに。林檎煮と一緒にアップルパイに。ホイップと合わせてシュークリームに。
このレシピの生い立ち
何十年もこのレシピでカスタードクリームを作っています。アレンジを繰り返し、たどり着きました。簡単なのでぜひお試しください。写真はりんごのコンポートのカスタードクリーム添えです。
カスタードクリームも主役よ！
卵は万能！アレンジで、薄力粉を入れずに蒸せばプリンに。林檎煮と一緒にアップルパイに。ホイップと合わせてシュークリームに。
このレシピの生い立ち
何十年もこのレシピでカスタードクリームを作っています。アレンジを繰り返し、たどり着きました。簡単なのでぜひお試しください。写真はりんごのコンポートのカスタードクリーム添えです。
アプリでひらく作り方
- 1
冷蔵庫から出した牛乳を耐熱容器に入れ600wで50秒レンチン
- 2
ぬるまった牛乳に薄力粉をパラパラ振り、即座にホイッパーでぐるぐる。続いてグラニュー糖もまぜまぜ。
- 3
しっかり溶いたたまごをサラーっと入れながらぐるぐる。ここで、ひと手間かけて漉すとよりなめらかに。
- 4
フタはしないで600Wのレンジで５分。途中３回くらい取り出してしっかり混ぜ混ぜする。
- 5
レンチン後は、もったりするくらいがちょうど良い。
そこにバターを入れてぐるぐる。
なんてなめらか〜。 - 6
お好みでバニラエッセンス を数滴落とし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
-
コツ・ポイント
ワンボールでパパッと。全卵を使用するので卵白の余りはなし。バターは購入後１０ｇ程度にカットしているので量りいらず。耐熱容器、計量カップ、ホイッパー、大さじがあればできちゃいます！あ、レンジもね！！
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