鱈のアクアパッツァ
ワインとの相性が抜群！
このレシピの生い立ち
白ワインを使う機会がなくて、魚の料理に挑戦してみました！
アプリでひらく作り方
- 1
あさりは塩水に浸して2時間ぐらい砂抜きをし、よく洗う。
- 2
鱈に塩、こしょうを振り、10分ほど置いて水分をペーパータオルで拭き取る。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくを入れて炒める。香りが立ったら、弱火～中火にして鱈を皮目から焼く。
- 4
両面こんがりと焼いて、あさり、ミニトマト、ブラックオリーブ、パプリカ、白ワインを加えて、強火でひと煮立ちさせる。
- 5
水を加えて蓋をし、あさりの口が開くまで中火で5分ほど蒸し焼きにする。
- 6
鱈に煮汁を回しかけ、塩こしょうで味を整えて完成！
コツ・ポイント
①のあさりは2時間ぐらい砂抜きしましょうね！⑥あさりから塩分が出るので、味見をしてから塩こしょうで味を整えて下さいね！
つくれぽ
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