サケに水分が付いていたら、リードペーパーでふき取る。

サケに塩を振って下味をつける。

小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダーをボウルに入れる。混ぜながら水を加え、衣を作る。

サケに衣をつけて、サクサクになるまで油で揚げる。