カボチャを半分に切り、種を出します。２ｃｍ幅位にザクザクと切っていきます。皮つきでOK。玉ねぎは荒みじん切りにします。

鍋にオリーブオイルをひき、玉ねぎを焦げないように炒めます。玉ねぎが柔らかくなったらカボチャもいれて軽く炒めます。

材料がかぶる位水をひたひたに入れ、20～30分程煮ます。さわると崩れる位になればOKです。

あら熱がとれたらミキサーをかけていきます。

鍋に戻し、牛乳を加えます。その時に皮が残っていて気になるようでしたらザルを一度通します。

コンソメ・塩コショウで味を調えていきます。
コンソメははじめは少なめに入れて調整していくことをおすすめします。