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一滴もでない！　干しハマグリのお茶漬け
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一滴もでない！　干しハマグリのお茶漬け-レシピのメイン写真

一滴もでない！　干しハマグリのお茶漬け

ボアのカーディガン
ボアのカーディガン @cook_40352764
関東地方

ハマグリを酒蒸しして干しました。日を置きすぎてハマグリに当たってしまったらごめんなさい。私は干した翌日に頂きました。
このレシピの生い立ち
わたしも名料理人になって門をたてるくらい稼ぎたいです！！無理かな？

ハマグリを酒蒸しして干しました。日を置きすぎてハマグリに当たってしまったらごめんなさい。私は干した翌日に頂きました。
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一滴もでない！　干しハマグリのお茶漬け

ボアのカーディガン
ボアのカーディガン @cook_40352764
関東地方

ハマグリを酒蒸しして干しました。日を置きすぎてハマグリに当たってしまったらごめんなさい。私は干した翌日に頂きました。
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材料

一人分
  • ハマグリ 2個
  • お酒 お好み
  • 青ネギ お好み
  • 刻みのり お好み
  • しめじ お好み
  • ぶぶあられ お好み
  • おだし 適量
  • お好みで
  • 白ごま
  • 生わさび
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作り方

  1. 1

    ハマグリは充分に酒蒸しして、日陰で晴れた日に丸一日ほします。酒蒸しした蒸し汁はとっておきます。

  2. 2

    しめじはさっとお湯で煮ておきます。

  3. 3

    お出汁と酒蒸しした汁を合わせ、はまぐりを戻し煮します。

  4. 4

    あられ、青ネギ、刻みのり、お好みで白ごま、ワサビをのせ、出来上がり

コツ・ポイント

はまぐりは足がはやいので取り扱いには十分注意しましょう。
はまぐりの時雨煮などをつかってもよいと思いますが比較的お値段が高めです。

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ボアのカーディガン
ボアのカーディガン @cook_40352764
2022/10/03 13:46に公開
関東地方
今田理恵子と申します。面白いお料理を提案したくて日々アンテナをはっているおばかさんもしくはおばさんです。仲良くしてね！まだまだ料理はじめたばかりの未熟者ですが応援よろしくお願い致します。
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このレシピのキーワード

お茶漬け 蛤 シメジ 酒 青ネギ わさび

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