茄子とししとうの牛ひき肉炒め
フライパン1つで炒めるだけ。ご飯に乗せて丼がおすすめです。
このレシピの生い立ち
実家の畑の茄子が豊作
作り方
- 1
ししとうは、ヘタを取り、包丁を刺して穴を開けておく
- 2
茄子はししとうと同じくらいの大きさに棒状に切る
- 3
ニンニクとしょうが、ネギはみじん切りにする
- 4
フライパンに太白胡麻油を入れて中火にかけ、茄子とししとうに火が通るまで炒めたら、取り出しておく
- 5
フライパンに、ニンニク、しょうが、ネギ、太白胡麻油を入れて弱火にかけ、香りがしてきたら、牛ひき肉を加える
- 6
塩、胡椒、砂糖、お酒、醤油を加えて炒め、ひき肉に火が通ったら、豆板醤、甜麺醤を加えて炒める
- 7
調味料が回ったら、4を加え、水、鶏がらスープの素を加えて一煮立ちさせる
- 8
最後に水溶き片栗粉を入れてトロミが付いたらできあがり
コツ・ポイント
茄子を炒める時に油が足りなかったら足してください
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